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植物有力量环保更健康 ——巴厘岛双树餐厅推出

  正如其名,巴厘岛双树餐厅( Two Trees Eatery)对植物充满了热情。这家位于坎古贝拉瓦海滩的餐厅不仅一直致力于烹饪素食为主的菜肴,对绿色环保也兴趣满满。“我们給了餐厅这样一个名字,首先希望告诉食客们美味和健康并不矛盾,另外也想传播对环保的责任感。”餐厅主理人说道,“我们偶尔有点跳脱,但并不会偏离太远,我们将根据食客的心情,提供各种健康美食,从非常健康到稍有放纵,希望每位都能在这里发现健康饮食的意义,同时也唤起他们对环保的意识。”

  餐厅推出的全新菜单中,在饮食搭配方面力求均衡,融合了澳大利亚菜肴关注健康的特色并融合了法式风味。为了保持现有“从农场到餐桌”的形式,双树餐厅推出了一些美味且有益健康的新菜式,大量使用了经过浸泡、发芽、脱水等方式处理过的坚果、种子和谷物,制作出别具一格且轻盈美味的菜品。

  例如,新菜肴中所用到的金汤,是一种加入了药用香料的药膳;而the Salm Salm是三文鱼的素食做法,将胡萝卜用橄榄油和生苹果醋腌制而成。还有Hot Dang Carrot Dog,将简单的热狗进行趣味纯素食改造,以胡萝卜代替香肠,令人倍感新鲜。在餐厅中几乎没有塑料制品,餐厅几乎不使用吸管、塑料瓶、塑料袋,塑料餐具,或塑料制外带包装,是餐厅希望对环境保护尽一份力量。